Month: February 2017

La tartiflette façon Magalie

 

 

On connaît la tartiflette comme étant une recette des années 80. C’est pour relancer le célèbre fromage de la Savoie que le syndicat interprofessionnel du reblochon l’a créée. D’ailleurs, son nom « tartiflette » vient de la variété de pommes de terre qui s’y trouve.

Les ingrédients

Pour préparer cette recette pour 6 personnes, il faudra 1 kg de pommes de terre avec de la chair ferme, 2 oignons blancs, 1 Reblochon, 200 grammes de lardons nature, 30 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 25 cl de vin blanc de Savoie du type Apremont, des noix de muscade, du sel et aussi du poivre. À partir de là, on pourra directement passer à la concoction.

La préparation

Après avoir pelé et coupé en dés les pommes de terre, il faudra les laisser bouillir dans une casserole d’eau salée. On attendra que le tout soit tendre, mais encore ferme. Après quoi, il faudra peler et hacher les oignons en dés pour ensuite les faire fondre dans du beurre pendant 5 minutes. On ajoutera les lardons dans le tout et on laissera mijoter pendant 10 minutes. Ce laps de temps passé, on ajoutera les pommes de terre et on mettra le tout à feu vif pendant 5 à 10 minutes.

On y ajoutera le vin blanc, un peu de sel et du poivre et on attendra que le tout s’évapore un peu sans se dessécher. Une fois la préparation terminée, on versera le tout dans un plat à gratin pour y verser la crème fraîche. Après avoir coupé le reblochon en deux, on déposera le fromage sur le plat et on laissera le tout cuire pendant 25 minutes à 200 °C. Il est conseillé de servir ce plat avec une salade verte et une assiette de charcuterie.