Category: Végétarisme

La tartiflette façon Magalie

 

 

On connaît la tartiflette comme étant une recette des années 80. C’est pour relancer le célèbre fromage de la Savoie que le syndicat interprofessionnel du reblochon l’a créée. D’ailleurs, son nom « tartiflette » vient de la variété de pommes de terre qui s’y trouve.

Les ingrédients

Pour préparer cette recette pour 6 personnes, il faudra 1 kg de pommes de terre avec de la chair ferme, 2 oignons blancs, 1 Reblochon, 200 grammes de lardons nature, 30 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 25 cl de vin blanc de Savoie du type Apremont, des noix de muscade, du sel et aussi du poivre. À partir de là, on pourra directement passer à la concoction.

La préparation

Après avoir pelé et coupé en dés les pommes de terre, il faudra les laisser bouillir dans une casserole d’eau salée. On attendra que le tout soit tendre, mais encore ferme. Après quoi, il faudra peler et hacher les oignons en dés pour ensuite les faire fondre dans du beurre pendant 5 minutes. On ajoutera les lardons dans le tout et on laissera mijoter pendant 10 minutes. Ce laps de temps passé, on ajoutera les pommes de terre et on mettra le tout à feu vif pendant 5 à 10 minutes.

On y ajoutera le vin blanc, un peu de sel et du poivre et on attendra que le tout s’évapore un peu sans se dessécher. Une fois la préparation terminée, on versera le tout dans un plat à gratin pour y verser la crème fraîche. Après avoir coupé le reblochon en deux, on déposera le fromage sur le plat et on laissera le tout cuire pendant 25 minutes à 200 °C. Il est conseillé de servir ce plat avec une salade verte et une assiette de charcuterie.

Croque-monsieur végétarien

 

En ce temps, le végétarisme est devenu vraiment une tendance. Dans cette optique, de nombreuses personnes cherchent à reprendre les recettes. Celle-ci parle d’un croque-monsieur agrémenté aux épinards et qui est vraiment un délice. Une préparation qui rend surtout veggie-addict.

 

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La recette

Pour réaliser ce croque-monsieur végétarien, il est essentiel de disposer 8 tranches de pain de mie complet aux céréales, 10 cl de lait, 200 g de jeunes pousses d’épinard, du fromage râpé, 10 g de beurre, deux (2) cuillères à soupe de mascarpone, trois (3) cuillères à soupe de farine et 20 g de noix. Pour l’effectuer parfaitement, il faudra utiliser deux (2) gousses d’ail râpées, un (1) noix de muscade et sans oublier du poivre et du sel.

 

Comment y procéder ?

Premièrement, il faudra préparer un peu les épinards, c’est-à-dire les couper et les rincer après. Simultanément, vous pouvez déjà chauffer la casserole et y fondre le beurre afin d’y mettre de la farine quand il moussera. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes sans ne pas oublier de mélanger.

Une fois que le temps soit écoulé, versez-y le lait et une fois que le mélange frémisse, remélangez l’ensemble en utilisant un fouet. Quand vous verrez que la sauce devienne épaisse, n’arrêtez pas de mélanger et attendez 2 à 3 minutes afin qu’elle soit bien au point. Prenez maintenant les épinards et mettez-les dedans afin qu’ils soient bien enrobés. Additionnez l’ail, les noix, du poivre, du sel et le mascarpone et mélanger le tout pour que le tout soit bien incorporé pour après stopper la cuisson.

Ensuite, préchauffez votre four à 220 °C et étalez les 4 tranches de pain de mie sur une plaque qui entrera dans le four. Couvrez-les après avec la sauce aux épinards et parsemez-les de fromage râpé. Utilisez une deuxième tranche de pain de mie pour la fermeture des sandwiches. Enfin, imbibez-les de la sauce aux épinards, mettez de noix de muscade râpés et agrémentez le tout avec quelques noix tout en les parsemant de fromage râpé. Une fois que tout cela soit fini, vous n’aurez plus qu’à attendre que vos croque-monsieurs soient dorés pour les savourer.

Canapés végétariens à l’aubergine

 

 

Il se peut qu’un jour vous receviez des végétariens comme invités chez vous. En termes de canapés, ceux à l’aubergine sont les plus recommandés. Cette recette fait bien le bonheur de beaucoup de veggie-addict. Une chose qui est devenue une tendance actuellement.

 

pankaj-blog.com

 

La recette

Pour élaborer des canapés végétariens à l’aubergine, il faudra utiliser des ingrédients suivants : une aubergine, des rondelles de fromage de chèvre frais, 30 g de cantal râpé,  150 g de tomates concassées, deux (2) échalotes,  deux (2) cuillères à soupe de graines de tournesol, des tomates cerises, de l’huile d’olive, une (1) cuillère à soupe de sucre, du sel, deux (2) gousses d’ail, une (1) cuillère à soupe de thym, du poivre et des feuilles de basilic.

 

Réalisation

Le préchauffage du four à 200 °C est la première chose à faire pour effectuer cette recette. Entre temps, vous devez déjà préparer l’aubergine en le tranchant en rondelle d’un centimètre d’épaisseur. Coupez aussi l’échalote, les feuilles de basilic ainsi que les tomates cerises en deux. Les gousses sont à râper.

Prenez une plaque qui va aller dans le four sur un papier cuisson où vous disposerez les tranches d’aubergine. Utilisez l’huile d’olive afin de les badigeonner pour après les parsemer de sel. Maintenant, procédez à l’enfournage et attendez 10 minutes pour la cuisson.

Pendant l’attente de la cuisson, vous pouvez préparer la sauce tomate. Pour ce faire, utilisez une casserole où vous verserez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et y ajoutez les échalotes. Une fois que ces dernières soient dorées, additionner l’ail et faire revenir quelques secondes avant de mettre les tomates concassées, le poivre, le thym, le sucre et les feuilles de basilic. Ensuite, mélangez le tout et parsemez de sel. Cette sauce doit être mijotée pendant une dizaine de minutes. Pour que la recette soit bien parfaite, n’oubliez pas de goûter afin de rectifier l’assaisonnement si besoin est.

Il est maintenant temps de sortir les aubergines du four qui sont certainement tendres. Pour l’assemblage de l’ensemble, dressez la sauce tomate sur les aubergines, après les rondelles de fromage de chèvre et ajoutez le fromage râpé et les graines de tournesol par dessus. Remettez le tout dans le four et attendez une dizaine de minutes pour qu’il soit bien cuit. Il est recommandé de décorer les canapés en usant des tomates cerises et les feuilles de basilic avant de les servir.